lanormandie

Le blog des normands

Archives de Catégorie: Alcool

Les alcools normands A.O.C

Alcool normand

En Normandie, on ne peut faire un bon repas sans l’accompagner d’un des 3 alcools normands d’Appellation d’Origine Contrôlée (A.O.C). A l’apéritif, en boisson d’accompagnement ou en digestif ils agrémenteront nos papilles et soutiendront parfaitement les produits du terroir normand.

Cidre normand A.O.C

Le cidre normand depuis le XIIIème siècle et l’époque romaine il tient une place importante dans la région. Il est l’alcool normand A.O.C le plus consommé en France qui accompagne les repas au même titre qu’un vin. On produit du cidre partout en Normandie et cela dans les 5 départements qui la composent (Orne, Calvados, Manche, Seine-Maritime et Eure). Le cidre normand est plus fileux et plus épais que son cousin de Bretagne. On trouve du cidre doux avec un taux d’alcool de 3° et du cidre brut avec un taux d’alcool de 5° à 7°

Plus d’informations sur le cidre normand

Calvados A.O.C

Il y a 3 calvados A.O.C en Normandie pour cet alcool qui agrémente la fin d’un repas copieux et qui est considéré comme un alcool noble comme l’armagnac ou le cognac. Jusqu’au XIXème siècle il portait le nom « eau de vie de cidre » cet alcool s’obtenant par la distillation du cidre qui porte son taux d’alcool après transformation à 40-45°. Les 3 Appellation d’Origine Contrôlée qui protègent le nom et la méthode de production sont le calvados A.O.C, le calvados du pays d’Auge A.O.C et le calvados domfrontais A.O.C

Plus d’informations sur le calvados normand

Pommeau A.O.C

Le pommeau A.O.C est le plus confidentiel des 3 alcools normands qui sont protégés par l’appellation. Sa commercialisation était interdite jusqu’en 1981 et on trouvait du pommeau à l’unique condition de connaître les bonnes adresses. C’est un alcool très doux que les normands boivent souvent à l’apéritif. Son élaboration est issue d’un subtil mélange entre le jus de la pomme à cidre et l’eau de vie de cidre puis après transformation il vieillit en fût de chêne pendant 14 mois.

Plus d’informations sur le pommeau normand

Pommier du bocage normand

La pomme

Ces alcools normands A.O.C sont issus de la transformation de la pomme que l’on trouve en abondance dans toute la région. Il n’y a pas un bocage, une prairie ou un champs qui ne possède pas son pommier d’enraciné ! On compte prés de 400 variétés de pommiers sur tout le territoire normand et la pomme est un des nombreux emblèmes de la région.

Publicités
%d blogueurs aiment cette page :